Εάν έχετε μάθει με επιτυχία την τέχνη των καλλιεργούμενων καρότων, μπορείτε να βρείτε τον εαυτό σας με πλεόνασμα σε κάποιο σημείο κατά τη διάρκεια της σεζόν. Γι ‘αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύσετε καρότα από τον κήπο, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τους καρπούς της εργασίας σας για πολλές εβδομάδες και μήνες.
Τα καρότα είναι ένα από τα πιο διασκεδαστικά λαχανικά για να μεγαλώσουν! Τα παιδιά και οι ενήλικες αγαπούν να τα τρώνε, είναι εξαιρετικά ικανοποιητικά για τη συγκομιδή, μπορούν να τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα, και έρχονται σε πολλά χρώματα του ουράνιου τόξου.
Και επειδή τα καρότα αποθηκεύονται γρήγορα και εύκολα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πραγματικά δεν υπάρχει κάτι τέτοιο όπως πάρα πολλά καρότα. Τουλάχιστον στο σπίτι μας!
Έχω συλλέξει καρότα από τον κήπο μου μέχρι τον Δεκέμβριο στη ζώνη 5, τα αποθηκεύθηκα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφω παρακάτω και τα χρησιμοποιούσαμε φρέσκα τον επόμενο Απρίλιο και Μάιο.
Αυτό είναι πάνω από 6 μήνες αποθήκευσης!
Εάν βρεθείτε με μια καλλιέργεια προφυλακτήρα αυτή τη σεζόν, είστε σίγουροι ότι δεν χρειάζεται να δώσετε όλα αυτά τα όμορφα καρότα μακριά (εκτός αν θέλετε να …), μπορείτε να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα για να αποθηκεύσετε καρότα από τον κήπο.
Δεν θα πρέπει ποτέ να πείτε, «Μεγάλωσα πάρα πολλά καρότα.» πάλι.
Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους θυγατρικών.
Πώς να φυτέψετε και να συγκομιδείτε καρότα από τον κήπο
Φυτεύματα με ελατήριο καρότα
Πολλοί κηπουροί αρχίζουν να φυτεύουν καρότα νωρίς την άνοιξη. Τα καρότα είναι ένα λαχανικό Frost Hardy που μπορεί να φυτευτεί περίπου τέσσερις εβδομάδες πριν από τον μέσο τελευταίο παγετό σας. Φυτεύω το δικό μου γύρω από την πρώτη ή τη δεύτερη εβδομάδα τον Απρίλιο στη ζώνη 5.
Τα καρότα παίρνουν οπουδήποτε από 60 έως 100 ημέρες για να αναπτυχθούν μέχρι το μέγεθος της συγκομιδής, ανάλογα με την ποικιλία, έτσι ώστε τα ελατήρια που φυτεύονται καρότα γενικά συλλέγονται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Πέφτουν καρότα
Μπορείτε να συνεχίσετε να φυτεύετε καρότα μέχρι περίπου 10-12 εβδομάδες πριν από τον μέσο όρο του πρώτου παγετού σας το φθινόπωρο. Αυτό ονομάζεται φύτευση διαδοχής και τα καρότα είναι οι τέλειοι υποψήφιοι για τη φύτευση του καλοκαιριού.
Στον κήπο μου, η τελευταία φύτευση των καρότων μου συμβαίνει συνήθως στα τέλη Ιουλίου. Αναπτύσσω πολλά κρεμμύδια και σκόρδο, οπότε μετά τη συγκομιδή τους τον Ιούλιο, γεμίζω λίγο από αυτό το διάστημα με τα καρότα.
Μου αρέσει να μεγαλώνω τα καρότα του φθινοπώρου επειδή μπορούν να βρεθούν στον κήπο για μεγάλο χρονικό διάστημα – ακόμα και στο χειμώνα του Wisconsin. Ο κρύος καιρός και οι παγετοί τους γλυκά, έτσι γευτούν νόστιμα.
Και δεν μεγαλώνουν τόσο γρήγορα το φθινόπωρο από τότε που οι ημέρες γίνονται όλο και μικρότερες αυτή τη στιγμή του χρόνου, ώστε να μπορείτε να τους αφήσετε στον κήπο για πολύ καιρό και να μην ανησυχείτε ότι θα πάρουν κατάφυτα και ξυλώδη.
Στην πραγματικότητα, στα περισσότερα χρόνια αφήνω τα καρότα μου στα κρεβάτια του κήπου μέχρι να παγώσουν το έδαφος. Θα στραφούν στο Mush αν αφήσετε το έδαφος να παγώσει γύρω τους, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε συλλεχθεί ολόκληρο το κρεβάτι πριν συμβεί αυτό. Είμαι συνήθως έξω στον κήπο μου στις αρχές Δεκεμβρίου σκάβοντας το τελευταίο από τα καρότα μέσα από ένα ελαφρύ κάλυμμα του χιονιού.
Μπορείτε να τα συγκομίσετε όπως τα χρειάζεστε για το μαγείρεμα και το φαγητό, αλλά μπορείτε να αφήσετε τα υπόλοιπα στο κρεβάτι του κήπου.
>> Εάν εξακολουθείτε να αγωνίζεστε με την τεχνική σας, διαβάστε περισσότερα για το πώς να καλλιεργήσετε καρότα.
Πώς να συγκομίσετε καρότα εγχώριας
Μπορείτε να συγκομίσετε ένα καρότο σε οποιοδήποτε μέγεθος θέλετε. Αν σας αρέσουν πραγματικά μικροσκοπικά και κοκαλιάρικα καρότα, όπως θα μπορούσατε να φτάσετε σε ένα γκουρμέ εστιατόριο, τότε αισθανθείτε ελεύθερος να τα σκάψετε σε αυτό το μέγεθος. Προτιμώ τη δική μου να είναι στο μεγαλύτερο μέγεθος, αλλά όχι τόσο μεγάλο που αρχίζουν να παίρνουν Woody.
Για να δείτε αν τα καρότα είναι έτοιμα για συγκομιδή, βγείτε στο κρεβάτι του κήπου και χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να σκάψετε γύρω από το σημείο όπου η κορυφή του καρότου συναντά το έδαφος για να δείτε πόσο μεγάλη έχει αναπτυχθεί η ρίζα του καρότου.
Αν φαίνεται ότι είναι καιρός να ξεκινήσετε τη συγκομιδή, τραβήξτε ένα ή δύο για να δείτε το μέγεθός τους. Θυμηθείτε, διαφορετικές ποικιλίες παίρνουν διαφορετικά χρονικά διαστήματα για να αναπτυχθούν σε ώριμο μέγεθος.
Είναι πολύ εύκολο να σπάσετε τα καρότα κατά τη συγκομιδή τους. Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα σκάψιμο πιρούνι Για να χαλαρώσετε απαλά το έδαφος γύρω από τις σειρές μέχρι να μπορέσετε να τραβήξετε απαλά τα καρότα από το έδαφος.
Εάν θέλετε, μπορείτε σταδιακά να συλλέγετε τα καρότα σας καθώς είστε έτοιμοι να τα φάτε. Θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν αν παραμείνουν στον κήπο (εκτός αν είναι στα μέσα του φθινοπώρου στις βόρειες περιοχές), οπότε απλά προσέξτε ότι δεν τους αφήνετε εκεί πολύ καιρό ή θα πάρετε ρίζες τέρας!
Οδηγίες για το πώς να αποθηκεύσετε καρότα από τον κήπο
Είτε πρόκειται για το καλοκαίρι είτε για το φθινόπωρο, όταν είστε έτοιμοι να τα συγκομίσετε, εδώ είναι πώς να αποθηκεύσετε καρότα από τον κήπο.
Βήμα 1: συγκομιδή
Συγκομιδή όλα τα καρότα που είναι ώριμο μέγεθος. Θυμηθείτε, μπορείτε να αφήσετε μικρότερα καρότα στο έδαφος για να συνεχίσετε να αυξάνεται, εκτός εάν το έδαφος πρόκειται να παγώσει.
Βουρτσίστε κάθε υπερβολικό έδαφος πίσω στο κρεβάτι του κήπου. Μου αρέσει να συγκομίζω τη δική μου σε ένα κιβώτιο για εύκολη μεταφορά.
Βήμα 2: Συγκεντρώστε προμήθειες
Πιάσε ένα ζευγάρι ψαλίδι κήπου ή Κλαδευτές και μερικές πλαστικές σακούλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες, να παράγετε σακούλες ή οποιαδήποτε άλλη πλαστική σακούλα που έχετε γύρω.
Βήμα 3: Αφαιρέστε τα πράσινα
Αφαιρέστε τα χόρτα από τα καρότα κόβοντας τα με το Κλαδευτές (Το αγαπημένο μου!) Αρκετά κοντά στην κορυφή της ρίζας του καρότου.
Βήμα 4: Αποθήκευση ή πράσινα κομποστοποίησης
Τα πράσινα καρότων είναι βρώσιμα, αν και πρέπει να παραδεχτώ ότι συνήθως απλώς τα κομποστοποιώ. Δοκιμάστε την αγάπη και τα λεμόνια Καρότο χίμεια chimichurri ή Καρότο κορυφαίο πέστο.
Προαιρετικό βήμα: στεγνώστε τα καρότα
Εάν τα καρότα σας είναι βρεγμένα και λασπώδη, ίσως επειδή βρέθηκαν πρόσφατα ή έχετε βαρύ έδαφος, ίσως θελήσετε να τα τοποθετήσετε για να στεγνώσουν πριν τα τοποθετήσετε σε αποθήκευση.
Διαδώστε την εφημερίδα ή ένα tarp σε μια τοποθεσία από τα στοιχεία και το πάγωμα, ένα θερμαινόμενο γκαράζ ή το υπόγειο σας. Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα μόνο στρώμα όλη τη νύχτα για να στεγνώσετε και στη συνέχεια συνεχίστε με τα υπόλοιπα βήματα.
Μην τους αφήνετε πολύ καιρό ή θα γίνουν limp!
Βήμα 5: Φορτώστε σε σακούλες
Μεταφέρετε τα καρότα στις πλαστικές σακούλες με το εδάφη. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα! Μην πλένετε τα καρότα σας πριν από την αποθήκευση. Πολλά λαχανικά έχουν ένα κηρώδες στρώμα που τα προστατεύει και αν το τρίβετε με το πλύσιμο, θα θέσετε σε κίνδυνο τη ζωή αποθήκευσης.
Εάν αποθηκεύετε μόνο μια μικρή ποσότητα καρότων για σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να αισθανθείτε ελεύθεροι να τα πλύνετε καθαρά.
Βήμα 6: Δημιουργία οπών αέρα
Πιάστε μερικές μικρές τρύπες στις τσάντες για να αφήσετε την υγρασία και την υγρασία να διαφεύσει. Βρήκα ότι αυτό διατηρεί τα καρότα ξηρότερα σε αποθήκευση, ώστε να διαρκούν περισσότερο.
Βήμα 7: Αποθηκεύστε καρότα
Καθαρίστε λίγο χώρο σε μια πίσω γωνία του ψυγείου σας και μεταφέρετε τις τσάντες των καρότων εκεί. Συνήθως αποθηκεύω τη συγκομιδή μου στο πίσω μέρος του χαμηλότερου ράφι, ώστε να είναι εκτός δρόμου.
Μια κοινή ερώτηση που λαμβάνω όταν μιλάω για αυτό στα εργαστήρια είναι “Έχετε δύο ψυγεία;”. Δεν το κάνω. Έχω άφθονο χώρο στο ψυγείο μου για λαχανικά. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το μόνο που έχουμε εκεί εκτός από μερικά καρυκεύματα. Εάν το ψυγείο σας είναι γεμάτο για να ξεσπάσει, ίσως είναι καιρός να το καθαρίσετε.
Θεωρώ ότι ένα μινιμαλιστικό ψυγείο με βοηθά να αποφύγω τα απόβλητα τροφίμων και να κρατήσω πάνω από αυτό που πραγματικά υπάρχει εκεί, ώστε να μπορώ να το χρησιμοποιήσω. Υπάρχουν επίσης μόνο δύο από εμάς στο νοικοκυριό μας, έτσι ώστε να βοηθά, επίσης.
Βήμα 8: Καθαρίστε καθώς τα χρειάζεστε
Όταν χρειάζεστε καρότα για μια συνταγή, πάρτε ένα μέρος από την τσάντα, τρίβετε τα σε ένα μπολ με νερό και χρησιμοποιήστε τα. Συνήθως πετάω το βρώμικο νερό στο σωρό κομποστοποίησης αντί να στέλνω το έδαφος κάτω από την αποχέτευση. Εύκολο αγροτεμάχιο!
Βήμα 9: Ελέγξτε τα καρότα στην αποθήκευση
Το τελευταίο κρίσιμο βήμα στην εκμάθηση πώς να αποθηκεύσετε καρότα από τον κήπο είναι να θυμάστε να τα ελέγχετε περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι κανένας από αυτούς δεν σάπια και μολύνει την υπόλοιπη τσάντα. Αυτή η κατάσταση μπορεί να γίνει αρκετά ακαθάριστη πολύ γρήγορα. Μύριζε ποτέ μια τσάντα σάπιων καρότων; Eew.
Πόσο καιρό αποθηκεύονται τα καρότα;
Είχα αποθηκεύσει καρότα με αυτή τη μέθοδο μέχρι τον Απρίλιο και τον Μάιο του επόμενου έτους. Στα τέλη του χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη μερικές φορές τα καρότα θα αρχίσουν να βλασταίνουν από τις κορυφές ξανά. Αυτό δεν είναι υπέροχο γιατί σημαίνει ότι τα πράσινα θα τραβήξουν ενέργεια από τη ρίζα καθώς μεγαλώνουν. Αυτή είναι μια καλή στιγμή για να αρχίσετε να κάνετε ένα σχέδιο για να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα καρότα σας.
Εάν αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε τα τεύτλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολύ παρόμοια μέθοδο με αυτή.
Εάν σας αρέσει η ιδέα να έχετε τα δικά σας τοπικά, υγιή, βιολογικά συστατικά για να μαγειρέψετε με όλη τη διάρκεια της σεζόν, συνιστώ ανεπιφύλακτα να αναπτύσσουν πρόσθετα λαχανικά που αποθηκεύουν εύκολα (όπως τα καρότα) και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε όλα τα είδη συνταγών.
Τώρα που ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα από τον κήπο, μπορείτε να επεκτείνετε αυτή τη γνώση και να εστιάσετε σε άλλα τρόφιμα που μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε όπως την αποθήκευση των κρεμμυδιών που καλλιεργούνται στο σπίτι, την ξήρανση του σκόρδου, την τοποθέτηση πατάτας και τη διατήρηση των τεύτλων φρέσκων στο ψυγείο σας. Όλο το χειμώνα θα εξοικονομήσετε πολλά ταξίδια στο παντοπωλείο και θα εξοικονομήσετε χρήματα στη διαδικασία.
Τι να μην αγαπάς για αυτό;
Πρόσθετοι πόροι για εύκολη διατήρηση και αποθήκευση τροφίμων
Θέλετε πιο γρήγορες και εύκολες ιδέες για τη διατήρηση των τροφίμων;
Σε αυτό το βιβλίο θα σας διδάξω πώς να χρησιμοποιήσετε το υπόγειο, το ψυγείο και τον καταψύκτη σας για να φάτε από τον κήπο σας όλους τους 12 μήνες του έτους. Ελέγξτε το εδώ.
.
MasterClass: Γεμίστε το ντουλάπι σας από τον κήπο σας.
Αυτό το χειμώνα, φανταστείτε να αρπάξετε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για ένα γεύμα από το ντουλάπι σας, χωρίς να χρειάζεται να πάτε στο παντοπωλείο. Με μερικές απλές τεχνικές μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε τα τρόφιμα που καλλιεργούνται στον κήπο σας (ή να αγοράσετε από την αγορά των αγροτών) καθ ‘όλη τη διάρκεια των μακρών, κρύων μηνών του χειμώνα.
Αυτή η τάξη θα σας διδάξει πώς να κάνετε κάθε συγκομιδή να διαρκέσει περισσότερο γρήγορα και εύκολα διατηρώντας τα λαχανικά στο ύψος της εποχής τους. Θα λατρέψετε το αίσθημα να καθίσετε σε ένα γεύμα και να γνωρίζετε ένα μεγάλο μέρος του προήλθε από τον κήπο σας!
Μοιραστείτε το στο Pinterest
