Οι συγκομιδές του κήπου μας αρχίζουν να κυλούν δεξιά γύρω από την εποχή που πρέπει να γίνουν όλα τα άλλα-ξεφεύγοντας από τις αγχωτικές μας ζωές για τις πολυαναμενόμενες καλοκαιρινές διακοπές μας, ψώνια για πίσω από τα ρούχα των σχολείων για τα παιδιά και φιλοξενούν τη διασκέδαση της αδελφής μας για την ετήσια επίσκεψή τους.
Δεν είναι περίεργο ότι είναι δύσκολο να κάνουμε τα τρόφιμα να διατηρούν μια προτεραιότητα.
Συνδυάστε αυτό με την κοινή εσφαλμένη αντίληψη ότι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε τα τρόφιμα είναι η κονσερβοποίηση (ποιος έχει χρόνο για αυτό;!) Και καταλήγετε σε ένα καταθλιπτικό σωρό από σάπια λαχανικά που σας κοιτάζουν στο πρόσωπο κάθε φορά που ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου.
Τι θα συμβεί αν σας είπα ότι υπήρχαν πολλές συμβουλές για τη διατήρηση των τροφίμων για την τοποθέτηση της καλοκαιρινής σας συγκομιδής που δεν είχε καμία σχέση με μακρές συνεδρίες κονσερβοποιίας σε μια καυτή κουζίνα που εφίδρεται τα μικρά κουλουράκια σας;
Μια από τις ευκολότερες τεχνικές εξοικονόμησης χρόνου είναι λαχανικά κατάψυξης Αντί να τους κονσούνι. Με κονσερβοποίηση, είναι λογικό να περιμένετε μέχρι να έχετε μια μεγάλη ποσότητα ενός λαχανικού, αλλά με το πάγωμα, μπορείτε να εργαστείτε με οποιαδήποτε ποσότητα λαχανικών ή φρούτων που έχετε στη διάθεσή σας εκείνη την ημέρα. Και συχνά, μπορείτε να προετοιμάσετε λαχανικά για πάγωμα σε μόλις 10 λεπτά.
Γιατί να χάσετε με κονσερβοποίηση όταν μπορείτε εύκολα να παγώσετε τόσο μεγάλο μέρος της γενναιοδωρίας του καλοκαιριού;
Χρόνος εξοικονόμησης συμβουλών διατήρησης τροφίμων για τη συγκομιδή στον κήπο κατάψυξης
Η κατάψυξη των λαχανικών είναι μια αρκετά απλή διαδικασία. Οι επόμενες συμβουλές διατήρησης τροφίμων που θα διατηρούν τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να απομακρύνετε μια μικρή γεύση του καλοκαιριού για να χρησιμοποιήσετε σε νόστιμα γεύματα σε μεγάλες, κρύες χειμωνιάτικες νύχτες.
#1: Εργαστείτε με αυτό που έχετε.
Δεν χρειάζεται να περιμένετε ένα μεγάλο σωρό λαχανικών για να ξεκινήσετε την κατάψυξη. Ξεκινήστε με ό, τι βγαίνει από τον κήπο σας αυτήν την εβδομάδα.
Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της κατάψυξης είναι ότι μπορείτε να εργαστείτε με μικρές ποσότητες και σιγά -σιγά να δημιουργήσετε το ντουλάπι σας με την πάροδο του χρόνου. Και, η επεξεργασία σε μικρές παρτίδες διαρκεί λιγότερο χρόνο, ώστε να είναι πολύ πιο εύκολο να συμπιεστεί σε ένα ήδη ταραχώδες πρόγραμμα.
#2: Εστιάστε στη διατήρηση των λαχανικών θα είστε ενθουσιασμένοι που θα φάτε αργότερα.
Παρόλο που θέλετε να συνεργαστείτε με αυτό που έχετε, είναι σημαντικό να επενδύσετε χρόνο και ενέργεια για να διατηρήσετε τα λαχανικά που πραγματικά θα φάτε αυτό το χειμώνα.
Σκεφτείτε το μαγείρεμα, το φαγητό και το παντοπωλείο σας.
- Ποια λαχανικά καταλήγουν πάντα στο καλάθι σας στο παντοπωλείο;
- Ποια γεύματα και σνακ είναι τακτικά χαρακτηριστικά της διατροφής της οικογένειάς σας;
- Μπορείτε να παγώσετε κάποιο από αυτά τα συστατικά;
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη σκέψη στρατηγικά εδώ.
Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις θα πρέπει να ενημερώνουν τις προτεραιότητες διατήρησης των τροφίμων σας. Εάν δεν τρώτε ποτέ κατεψυγμένο μπρόκολο, τότε μην γεμίσετε τον καταψύκτη σας με αυτό!
#3: Γνωρίστε την προετοιμασία που απαιτείται για κάθε λαχανικό.
Μερικά λαχανικά όπως οι πιπεριές μπορούν να παγωθούν ωμά. Απαιτούν ελάχιστη προετοιμασία, απλώς απομακρυσμένη και κοπή, πριν είναι έτοιμοι να πάνε στην κατάψυξη.
Όμως, άλλα λαχανικά όπως το μπρόκολο και το καλαμπόκι πρέπει να ατμηθούν ή να ληφθούν για λίγα λεπτά πριν από την κατάψυξη.
Το να ξεκαθαρίσετε τα βήματα που απαιτούνται για να παγώσετε κάθε λαχανικό θα σας βοηθήσει να μάθετε αν έχετε χρόνο για να αντιμετωπίσετε αυτό το συγκεκριμένο κατά τη διάρκεια που έχετε στη διάθεσή σας.
Δεν είστε σίγουροι για το τι χρειάζεται κάθε λαχανικό πριν μπει στον καταψύκτη; Το βιβλίο μου σπάει όλα για εσάς.
#4: Multitask κατά την προετοιμασία.
Η έρευνα μας λέει ότι όταν προσπαθούμε να κάνουμε περισσότερα από ένα πράγματα κάθε φορά, είμαστε λιγότερο αποτελεσματικοί. Αλλά, δεν είμαι σίγουρος ότι η κοπή πιπεριών πέφτει σε αυτήν την κατηγορία.
Καθυστερημένη για μια τηλεφωνική κλήση στην μεγαλύτερη αδερφή σας; Δεν μπορείτε να περιμένετε να παρακολουθήσετε το νέο επεισόδιο της τρέχουσας εκπομπής σας; Ρυθμίστε ένα σταθμό κοπής στο τραπέζι τραπεζαρίας και βάλτε τα ακουστικά σας για να συνομιλήσετε με το SIS σας ή να ανοίξετε το φορητό υπολογιστή σας και να διασκεδάσετε από την τελευταία ιστορία ενώ προετοιμάζετε.
#5: Επενδύστε σε καταψύκτη στο στήθος.
Μπορείτε σίγουρα να αποθηκεύσετε τα κατεψυγμένα λαχανικά σας στην καταψύκτη της κουζίνας σας, αν και είναι πιθανό να εξαντληθεί γρήγορα. Το πλεονέκτημα ενός καταψύκτη στο στήθος είναι ότι δεν έχει φυσικό κύκλο απόψυξης, οπότε παραμένει σε σταθερή θερμοκρασία, διατηρώντας την ποιότητα των λαχανικών σας για έως και ένα χρόνο.
Οι καταψύκτες στο στήθος είναι σχετικά φθηνά, μην χρησιμοποιείτε πολύ επιπλέον ενέργεια και έρχονται σε πολλά διαφορετικά μεγέθη. Εάν δοκιμάσετε να παγώσετε και να ερωτευτείτε με αυτό όπως έχω, ένας καταψύκτης στο στήθος θα αισθανθεί σαν μια άξια επένδυση.
Τα αγαπημένα μου λαχανικά κήπου για παγώματα
Μπορείτε να βρείτε όλα τα λαχανικά που μπορείτε να παγώσετε, με οδηγίες βήμα προς βήμα, στο βιβλίο μου, Super Easy Food που διατηρεί.
Έχω επίσης γράψει πολλά άρθρα σε αυτό το site σχετικά με το πάγωμα των αγαπημένων μου λαχανικών.
Η κατάψυξη των λαχανικών δεν απαιτεί φανταχτερό εξοπλισμό, μεγάλες ποσότητες προϊόντων ή μια ολόκληρη μέρα χωρίς τίποτα στο πρόγραμμά σας.
Με λίγες στρατηγικές επενδύσεις του χρόνου (και αυτές οι συμβουλές διατήρησης τροφίμων που εξοικονομούν χρόνο!) Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, θα έχετε έναν καταψύκτη γεμάτο γευστικά συστατικά που μπορείτε να εμφανιστείτε σε νόστιμα γεύματα όλο το χειμώνα.
Μοιραστείτε το στο Pinterest
