Το τέλειο πιάτο Weeknight Late-Summer είναι εδώ: Garlicky Cherry Tomato Pasta με λευκά φασόλια! Είναι ένα go-to στην κουζίνα μας όταν λαχταζόμαστε κάτι απλό αλλά θρεπτικό. Διαθέτοντας αλμυρές ελιές Καλαμάτα, ντομάτες κερασιάς, κρεμώδη λευκά φασόλια και το BFF Kale, είναι ένα ζωντανό πιάτο γεμάτο με υφές, γεύσεις, πρωτεΐνες και ίνες.
Vegan, χωρίς γλουτένη προαιρετική, και Just 10 συστατικά και 25 λεπτά υποχρεούμαι. Ας κάνουμε δείπνο!
Αυτό το απλό πιάτο αρχίζει με το να παίρνετε το αγαπημένο σας μαγείρεμα ζυμαρικών στο μαγειρικό σκεύος. Τότε είναι σε σοτάζοντας σκόρδο και ασκαλώνια Για μια γευστική βάση για τη σάλτσα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε ντομάτες κερασιού, νερό (ή λευκό κρασί για βάθος γεύσης), νιφάδες κόκκινου πιπεριού και θαλασσινό αλάτι και μαγειρεύουν μέχρι να αρχίσουν να σκίζουν οι ντομάτες κερασιού, δημιουργώντας σιγοβράστε με τσιμπήματα θερμότητας!
Λευκά φασόλια με ινώδεις και πρωτεΐνες Ελάτε έπειτα, μαζί με ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτα για αλμυρές αναβάθμιση γεύσης και καλαμπόκι για πρόσθετα θρεπτικά συστατικά και ζωντάνια!
Μόλις το μείγμα είναι πλήρως σαγηνευτικό (με λίγη βοήθεια από το κρατούμενο νερό μαγειρέματος ζυμαρικών), προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε όλα μαζί! Τα προαιρετικά ψεκασμό του τυριού παρμεζάνα Vegan προσθέτουν επιπλέον τυροκομία και αλμυρότητα σε κάθε δάγκωμα.
Ελπίζουμε να αγαπάτε αυτό το ζυμαρικό! Του:
Απλός
Σκορδοειδής
Γευστικός
Θρεπτικός
Γρήγορα και εύκολα
& Τόσο νόστιμο!
Είναι το τέλειο γεύμα όταν λαχταράς ζυμαρικά που δεν είναι σούπερ βαρύ ή χρειάζονται δείπνο στο τραπέζι γρήγορα και δεν έχουν κάνει πολύ σχεδιασμό. Ενώ ικανοποιεί από μόνο του, θα συνδυάζει επίσης καλά με τα σκόρδο μας σοταρισμένα πράσινα, το καλύτερο ψωμί σκόρδου βέγκαν ή σχεδόν οποιοδήποτε ψητό ή ψητό λαχανικά.
Και για επιδόρπιο; Τα φλιτζάνια Vegan Tiramisu Pudding θα ήταν ένα αστρικό ζευγάρωμα!
Πιο απλές συνταγές ζυμαρικών
Εάν δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή, ενημερώστε μας! Αφήστε ένα σχόλιο, βαθμολογήστε το και μην ξεχάσετε να επισημάνετε μια φωτογραφία @μινιμαλιστής αρτοποιός στο Instagram. Ευθυμία, φίλοι!
Μερίδες 4 (Μερίδες)
- 3 TBSP ελαιόλαδο
- 5 μεσαίου σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε φέτες (5 μεσαίο σκελίδες αποδίδουν ~ 22g ή 2 κουταλιές της σούπας)
- 1 μικρό κρεμμύδι, κιμάριζε (1 Μικρές αποδόσεις κρεμμυδιού ~ 28g ή 3 tbsp // Μπορείτε να το αφήσετε αν δεν έχετε)
- 4 φλιτζάνια ντομάτες κερασιού
- 1/2 φλιτζάνι νερό (ή υπο -λευκό κρασί για περισσότερη γεύση // μας αρέσει ένα ελαφρύ λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc)
- 1/2 TSP νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/2-3/4 TSP θαλασσινό αλάτι
- 1 (12 oz.) Πακέτο ζυμαρικά (χωρίς γλουτένη, όπως απαιτείται // Fusilli ή Πέτος·
- 1/2 δέσμη Το Kale, τα μεγάλα στελέχη που έχουν αφαιρεθεί, τα φύλλα που ψιλοκομμένα (ή υπο -άλλο πράσινο όπως ρόκα ή σπανάκι // 1/2 αποδόσεις τσαμπιών ~ 3 φλιτζάνια ή 75 g)
- 1 (15 oz.) Μπορεί λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλύθηκαν (Μας αρέσει το Cannellini // ή το Sub ~ 1 ½ φλιτζάνια σπιτικά)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτα
- 1/2-3/4 φλιτζάνι ζυμαρικά (Δεσμευμένο από τα ζυμαρικά μαγειρέματος)
-
Για το μαγείρεμα των ζυμαρικών, φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε βράση σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
-
Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο σε φέτες και το κιμά. Σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι το ημιδιαφανές. Προσθέστε τις ντομάτες κερασιού, το νερό (ή το λευκό κρασί), τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε για να τα καλύψετε με σκόρδο και λάδι. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να σκάσουν τα δέρματα στις ντομάτες κερασιού.
-
Μόλις βράσει το νερό ζυμαρικών σας, προσθέστε τα ζυμαρικά σας και μαγειρέψτε τις οδηγίες πακέτου. ** Βεβαιωθείτε Αποθεματικό 3/4 φλιτζάνι (180 ml) νερού ζυμαρικών Πριν από την αποστράγγιση. **
-
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε το καπάκι από τις ντομάτες και προσθέστε το ψιλοκομμένο καλαμπόκι (αν χρησιμοποιείτε το ρόκα ή το σπανάκι, περιμένετε να το προσθέσετε μέχρι την τελευταία στιγμή), στραγγισμένα και ξεπλυμένα λευκά φασόλια και ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτα. Σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά έως ότου το υγρό έχει σχεδόν εξαντληθεί από τις ντομάτες. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι (120 ml) του νερού ζυμαρικών (ρυθμίστε το ποσό εάν μεταβάλλεστε το μέγεθος της παρτίδας) στη σάλτσα και ανακατέψτε, αφήνοντάς το να μαγειρέψει για 1-2 λεπτά. Ρίξτε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε για να καλύψετε. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό ζυμαρικών εάν το μείγμα χρειάζεται περισσότερο υγρό – τα ζυμαρικά πρέπει να είναι ελαφρώς επικαλυμμένα στη σάλτσα. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το καρύκευμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση ή τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού για θερμότητα!
-
Σερβίρετε ζεστό με μια προαιρετική επικάλυψη του τυριού παρμεζάνα vegan. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο ψυγείο για έως και 4-5 ημέρες. Αναθέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων ή σύντομα σε μια κατσαρόλα. Δεν είναι φιλικό προς τον καταψύκτη.
*Οι πληροφορίες διατροφής είναι μια ακατάλληλη εκτίμηση που υπολογίζεται με νερό (όχι κρασί), τις μικρότερες ποσότητες όπου παρέχονται περιοχές, ζυμαρικά ολικής αλέσεως και χωρίς προαιρετικά συστατικά.
Σερβίρισμα: 1 σερβίρισμα Θερμίδες: 538 Υδατάνθρακες: 90.1 σολ Πρωτεΐνη: 20.8 σολ Λίπος: 15.1 σολ Κορεσμένο λίπος: 1.9 σολ Πολυακόρεστο λίπος: 2.3 σολ Μονοακόρεστο λίπος: 7.8 σολ Trans Fat: 0 σολ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 399 mg Κάλιο: 1068 mg Ινα: 16.9 σολ Ζάχαρη: 7.4 σολ Βιταμίνη Α: 333 Iu Βιταμίνη C: 35 mg Ασβέστιο: 88 mg Σίδερο: 3.9 mg
