Τα γογγύλια και οι Σουηδοί είναι ευπροσάρμοστες ρίζες που μπορούν να πολτοποιηθούν, να ψούμενα, να προστεθούν σε σούπες, ή ακόμα και να φτάσουν σε gnocchi. Τα ζωντανά πράσινα φύλλα των γογγύλων είναι επίσης βρώσιμα και μερικοί κηπουροί σπέρνουν μια σειρά ή δύο ειδικά για τις νόστιμες κορυφές τους! Εδώ, ο έμπειρος καλλιεργητής κατανομής Lee Senior μοιράζεται τις πρακτικές του συμβουλές για την ανάπτυξη αυτών των παραδοσιακών λαχανικών.
Περιηγηθείτε στο πλήρες φάσμα μας Σπόρους γογγύλης και Σουηδίας για έμπνευση.
Ποιες είναι οι καλύτερες ποικιλίες γογγύλων και Σουηδών;
Η ποικιλία μου για γογγύλια είναι η ποικιλία γογγύλων «Μωβ Κορυφαίο Μιλάνο». Εξαιρετικά αξιόπιστο, νομίζω ότι είναι επίσης το πιο οπτικά ελκυστικό γογγύλι λόγω του μοβ κορώνα του. Έχει μια νόστιμη γεύση και οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα – από τα τέλη Μαρτίου έως τις αρχές Αυγούστου.
Ένα άλλο αγαπημένο μου είναι το άσπρο Γογγύλι «χιονοστιβάδα». Μπορεί να σπαρθεί αρκετά νωρίς το χρόνο και έχει μια ελαφρώς πιο ήπια, γλυκιά γεύση από μερικά γογγύλια. Είναι ιδανικό για συγκομιδή ενώ είναι ακόμα νέος, όταν μπορεί να καταναλωθεί ωμά σε σαλάτες.
Για κάτι λίγο διαφορετικό, F1 Γογγύλι «γλυκά» Ταιριάζει στο λογαριασμό! Αυτή η ζουμερή, φρέσκια γεύση έχει μια λεπτή γεύση που υπονοεί το πεπόνι. Αρκετά σε αντίθεση με τις παραδοσιακές επιλογές, είναι μια καλή εναλλακτική λύση για όποιον δεν θέλει απαραιτήτως ένα ισχυρό γογγύλι. Ένα άλλο όφελος είναι ότι τα φύλλα είναι ομαλά, καθιστώντας τα εξαιρετικά για σαλάτες.
Για μένα, ο καλύτερος Σουηδός είναι ο μακροχρόνιος νικητής RHS AGM, Σουηδός «Ruby». Η κρεμώδης κίτρινη σάρκα έχει μια εξαιρετικά γλυκιά γεύση και είναι ανεκτική στο χειμερινό κρύο, έτσι μπορεί να διατηρηθεί στο έδαφος το χειμώνα και να συγκομιστεί μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου! Αυτή η ποικιλία έχει επίσης κάποια αντίσταση στο Powdery Mildew.
Σουηδός «Πρόσκληση» είναι μια άλλη αξιόπιστη ποικιλία που εξυπηρετείται από το χρόνο που είναι ανθεκτική σε clubroot και powdery μούχλα. Έχει καλή γεύση και αποθηκεύει πολύ το χειμώνα. Μια εύκολη ποικιλία για να αναπτυχθεί, αυτή είναι μια καλή επιλογή για αρχάριους.
Πώς και πότε να σπείρει γογγύλια
Υπάρχουν διάφοροι διαφορετικοί τρόποι για να σπείρει γογγύλια, ανάλογα με την εποχή του χρόνου. Οι πρώιμες σποράς μπορούν να γίνουν κάτω από γυαλί κατά τη διάρκεια του τέλους του χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη σε θερμαινόμενο πολλαπλασιαστή, κρύο θερμοκήπιο ή στο Windowsill.
Σπέρνετε τον σπόρο λεπτό σε δίσκους λιπάσματος σπόρου, βαθιά 1,5 εκατοστά και ελαφρώς καλύψτε. Οι σπόροι θα βλαστήσουν σε περίπου 5-7 ημέρες και μπορούν να μεταμοσχευθούν όταν εμφανιστούν τα αληθινά φύλλα. Harden-off και φυτεύστε τον Απρίλιο, αποφεύγοντας υπερβολική διαταραχή ρίζας.
Τα γογγύλια μπορούν επίσης να σπαρθούν σε συστάδες κάτω από γυαλί. Χρησιμοποιώντας αρθρωτές δίσκους, ομαδοποιήστε αρκετούς σπόρους μαζί σε κάθε μικρό μπλοκ ή τετράγωνο. Όταν εμφανίζονται, η συσσώρευση των φυτών μπορεί στη συνέχεια να φυτευτεί ως ένα τετράγωνο μπλοκ χωρίς διαταραχή. Τα προκύπτοντα γογγύλια αυξάνονται σε μικρότερο μέγεθος και συλλέγονται ως τέτοια. Η γλυκιά γεύση είναι νόστιμη στις σαλάτες.
Τα γογγύλια είναι επίσης ιδανικά για σπορά και καλλιέργεια εμπορευματοκιβωτίων. Οι πρώτες ποικιλίες μπορούν να ξεκινήσουν στις αρχές Μαρτίου κάτω από ένα cloche σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία. Θα αναπτυχθούν γρήγορα μόλις φτάσουν την άνοιξη καθώς ο καιρός θερμαίνεται.
Ο ευκολότερος τρόπος για να σπείρει γογγύλια είναι ακριβώς έξω από το σημείο όπου πρέπει να αναπτυχθούν μέχρι την ωριμότητα. Περιμένετε έως ότου το έδαφος είναι αρκετά ζεστό (μεταξύ των μέσων Απριλίου και των μέσων Αυγούστου) και στη συνέχεια σπείρει τους σπόρους σας σε προπορευμένα ασκήσεις σε βάθος μόλις πάνω από 1 εκατοστά. Ελαφρώς καλύψτε με το έδαφος και απαλά σταθερό. Αφήστε 15-20 εκατοστά μεταξύ κάθε φυτού και 30 εκατοστών μεταξύ των σειρών και προετοιμάστε το έδαφος σε μια λεπτή κλίση εκ των προτέρων. Αυτή η μέθοδος αποφεύγει τη διαταραχή των ριζών και την ανάγκη να σκληρυνθούν φυτά που καλλιεργούνται κάτω από γυαλί.
Τα γογγύλια αναπτύσσονται και ωριμάζουν αρκετά γρήγορα (σε περίπου τρεις μήνες) ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και τις συνθήκες εδάφους. Για να εξασφαλιστεί μια τακτική προσφορά, σπείρα διαδοχικά κάθε 2-3 εβδομάδες. Αυτό θα παρέχει γογγύλια από τον Ιούνιο έως τον Δεκέμβριο.
Πώς και πότε να σπείρει Σουηδούς
Εικών: Σουηδοί Σπόροι πρόσκλησης από Suttons
Οι Σουηδοί σχετίζονται με γογγύλια και έχουν παρόμοιες ανάγκες, αλλά είναι λίγο πιο ακριβείς με τις απαιτήσεις τους. Πολύ πιο αργή ανάπτυξη, απαιτούν μεγαλύτερη καλλιεργητική περίοδο και είναι λιγότερο κατάλληλοι για τις αρχές της άνοιξης από τα γογγύλια.
Οι Σουηδοί μπορούν να σπαρθούν κάτω από το γυαλί από τα τέλη Μαρτίου και στη συνέχεια να μεταμοσχευθούν μετά από σκλήρυνση-δίνοντάς σας μια καλλιέργεια αργά το καλοκαίρι. Ωστόσο, είναι περισσότερο συνηθισμένο να σπείρει τον σπόρο τον Μάιο για μια χειμερινή συγκομιδή.
Ο πιο απλός τρόπος για να αναπτυχθεί ο Σουηδός είναι η άμεση σπορά των σπόρων σε ένα προ-πλωμένο τρυπάνι. Σπέρνετε τους σπόρους σε ένα ρηχό βάθος μόλις πάνω από 1 εκατοστά, καλύψτε ελαφρά με λεπτό έδαφος και απαλά σταθερό. Χωρίς τις σειρές 45-50cms μεταξύ τους. Αυτή η μέθοδος αποφεύγει την ανάγκη για σπορόφυτα σκλήρυνσης που καλλιεργούνται κάτω από γυαλί. Ο Σουηδός είναι ένα αργό αναπτυσσόμενο εργοστάσιο, λαμβάνοντας περίπου 4-5 μήνες για να ωριμάσει, ανάλογα με το προτιμώμενο μέγεθος σας. Μου αρέσει να κάνω την κύρια σπορά μου στις αρχές Μαΐου για τη συγκομιδή ως χειμερινή καλλιέργεια.
Δεν είμαι οπαδός της καλλιέργειας Σουηδών σε δοχεία. Είναι μάλλον αργά να ωριμάσουν και είναι απίθανο να φτάσουν σε ένα αξιοπρεπές μέγεθος. Σε αντίθεση με τα γογγύλια, και η σύμπλεξη δεν λειτουργεί. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να τα αναπτύξετε σε ανυψωμένα κρεβάτια.
Πώς να φροντίσετε τα γογγύλια και τους Σουηδούς
Τα γογγύλια και οι Σουηδοί είναι γενικά αρκετά εύκολο να αναπτυχθούν. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι είναι μέρος της οικογένειας Brassica και, ως εκ τούτου, είναι επιρρεπείς στα ίδια παράσιτα και ασθένειες. Αυτά περιλαμβάνουν clubroot, ρίζα λάχανου, ψύλλων σκαθάρια και κάμπιες της λευκής πεταλούδας λάχανο. Οι Σουηδοί μπορούν επίσης να είναι ευαίσθητοι σε μούχλα σε σκόνη. Ενώ αυτό ακούγεται σαν μια μακρά λίστα – παρακαλώ μην το αφήσετε να σας βάλει μακριά! Δεν είναι καθόλου δύσκολο, και τα δύο λαχανικά είναι αρκετά ανθεκτικά.
Κάθε χρόνο που έχω μεγαλώσει γογγύλια και Σουηδούς, τα σκαθάρια ψύλλων έχουν επιτεθεί στα νεαρά υπαίθρια φυτά και φυτά. Οι μικροσκοπικές τρύπες στα φύλλα είναι τα ενδεικτικά σημάδια επίθεσης. Τα καλά νέα είναι ότι τα υγιή φυτά δεν επηρεάζονται συνήθως πολύ μακροπρόθεσμα και θα πρέπει γενικά να ανακάμψουν για να παράγουν μια καλή καλλιέργεια.
Οι επιθέσεις κάμπιας είναι λίγο λιγότερο πιθανό στις ριζικές καλλιέργειες από ό, τι σε μεγαλύτερα χόρτα τέτοια λάχανα, μπρόκολο και λάχανα, αλλά μπορούν να συμβούν. Καλύψτε με αντι-butterfly δίχτυ ή χρησιμοποιήστε νηματώδη για να αποφύγετε μια επίθεση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο δακτύλου και αντίχειρα για τον έλεγχο των αυγών που είναι συνήθως ιδιαίτερα ορατά.
Όσον αφορά το clubroot, προσπαθήστε να επιλέξετε ανθεκτικές ποικιλίες όπως η πρόσκληση του Σουηδού ή να αναπτύξετε τα φυτά σε ανυψωμένα κρεβάτια του κομπόστ. Τα γογγύλια είναι γρήγορα ώριμα, έτσι, κατά την εμπειρία μου, το clubroot είναι αρκετά σπάνια.
Το βασικό πράγμα που πρέπει να πάρει είναι το πότισμα. Και τα δύο γογγύλια και οι Σουηδοί απαιτούν άφθονη υγρασία κατά τη διάρκεια των ξηρών ξόρκων. Οι ρίζες του Σουηδού μπορούν να χωριστούν και να είναι επιρρεπείς στο να γίνουν λίγο πιο ξυλώδεις εάν υποβληθούν σε παρατεταμένα ξηρά ξόρκια. Οι Σουηδοί είναι επίσης πιο πιθανό να υποκύψουν σε μούχλα σε σκόνη, εάν τονίζουν λόγω ξηρασίας. Είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να διατηρήσετε τα φυτά του γογγύλιου και των Σουηδών υγρά, όπου είναι δυνατόν, καθώς η ποιότητα των ώριμων ριζών καθορίζεται από αυτό. Κρατήστε πάνω από τα ζιζάνια, ώστε να μην παίρνουν υγρασία από τα φυτά.
Τόσο τα γογγύλια όσο και οι Σουηδοί αναπτύσσονται καλύτερα στο έδαφος που περιέχουν κάποια καλά σάπια οργανική ύλη ή φύλλα. Αυτό θα βοηθήσει σιγά -σιγά τα φυτά και θα βοηθήσει με τη διατήρηση της υγρασίας. Απολαμβάνουν επίσης ένα έδαφος που περιέχει κάποιο περιεχόμενο ασβέστη και ένα pH μεταξύ 6,5 και 7.
Πώς και πότε να συγκομιδή γογγύλια και Σουηδοί
Τα γογγύλια συγκομιδής όταν έχουν το μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ ή λίγο μικρότερες, αν απαιτούνται για σαλάτες. Όσο μικρότερα είναι όταν τραβήχτηκαν, τόσο πιο γλυκά θα είναι. Εάν σχεδιάζετε να τα μαγειρέψετε, μπορούν να τους επιτραπεί να γίνουν λίγο μεγαλύτερα. Αναπόφευκτα, οι μεγαλύτερες ρίζες θα γίνουν ξυλώδεις και πιο πικρές στη γεύση, αν παραμείνουν πολύ καιρό πριν τραβήξουν.
Οι Σουηδοί συλλέγονται γενικά σε πολύ μεγαλύτερο μέγεθος από τα γογγύλια, κάπου μεταξύ του μεγέθους μιας μπάλας τένις και ενός ποδοσφαίρου. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να πάνε λίγο ξυλώδη με την ηλικία.
Η συστροφή των κορυφών από τα φυτά κατά τη συγκομιδή είναι χρήσιμη, καθώς αυτό βοηθά τις ρίζες να αποθηκεύουν λίγο περισσότερο. Ωστόσο, αν τα χρησιμοποιείτε μέσα σε λίγες μέρες, η κοπή των κορυφών είναι εξίσου ωραία.
Σε καλά στραγγισμένα μπαλώματα ή ανυψωμένα κρεβάτια, και τα δύο γογγύλια και οι Σουηδοί μπορούν να παραμείνουν στο έδαφος μέχρι να χρειαστούν αν ο καιρός είναι ήπιος και οι γυμνοσάλιαγκες δεν είναι πρόβλημα. Οι Σουηδοί είναι πιο σκληροί από τα γογγύλια και μπορούν να βασιστούν ως χειμερινό βασικό σε πολλές περιπτώσεις. Τους έχω δει να επιβιώσουν κατεψυγμένα εδάφη χωρίς καμία ζημιά, οπότε προτιμώ να τους αφήσω σε εξωτερικούς χώρους επί τόπου μέχρι να τους ζητήσω. Αλλά αν ο κήπος σε βαρύ πηλό, συγκομιδή τις ρίζες σας και αποθηκεύστε τις σε κιβώτια εδάφους ή άμμου για χρήση κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Εναλλακτικά, τόσο ο Σουηδός όσο και τα γογγύλια μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο μετά τη συγκομιδή. Θα πρέπει να παραμείνουν χρησιμοποιήσιμα για αρκετές εβδομάδες σε αυτή την κατάσταση.
Ελπίζουμε ότι σας εμπνεύσαμε να δοκιμάσετε να μεγαλώσετε τα δικά σας γογγύλια και Σουηδούς. Βρείτε περισσότερα από τις πρακτικές, πρακτικές, αναπτυσσόμενες συμβουλές του Lee στις μηνιαίες σελίδες κατανομής του. Μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε τον Lee στη σελίδα του Instagram: @lee_senior_gardening.
Εικόνα μολύβδου: Σουηδία ‘Gowrie’ από Suttons
